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Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (360h)
Carga horária
360 horas
Duração
de 3 a 18 meses
TCC
Opcional
Área
SAÚDE E BEM-ESTAR
Sobre o curso
Objetivos O Curso de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, tem como objetivo ampliar a compreensão acerca da Ciência e Tecnologia de Alimentos e refletir sobre as implicações para o exercício de sua profissão. Público Alvo O Curso de Pós-graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos, destina-se a graduados em Biologia, Farmácia, Medicina Veterinária e Nutrição.
Grade curricular
Ciência dos Alimentos Aplicada à Gastronomia20h
Microbiologia de Alimentos e da Água20h
Biomoléculas e Bioquímica de Alimentos30h
Toxicologia e Cuidado com Alimentos30h
Métodos de Conservação30h
Segurança dos Alimentos30h
Tecnologia no Processamento de Carnes e Derivados30h
Tecnologia no Processamento de Leite, Mel, Ovos e Derivados30h
Tecnologia no Processamento de Cereais, Frutas, Hortaliças, Óleos e Gorduras30h
Análise Sensorial de Alimentos30h
Garantia e Controle de Qualidade em Bebidas30h
Bioquímica Animal e de Alimentos30h
Metodologia Científica20h
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