Pós-graduação em Gastronomia Funcional e Natural
- Carga horária
- 640 horas
- Duração
- de 4 a 18 meses
- TCC
- Opcional
- Área
- SERVIÇOS
Sobre o curso
O que você vai estudar
Objetivos O Curso de Pós-graduação em Gastronomia Funcional e Natural, tem como objetivo os seguintes aspectos: Aprofundar o conhecimento na cozinha funcional e natural; Conhecer e dominar a elaboração dos cardápios funcionais, naturais e fit; Estudar as técnicas gastronômicas dos nutrientes e a composição dos alimentos; Melhorar o entendimento das tecnologias dessa área. Público Alvo O Curso de Pós-graduação Gastronomia Funcional e Natural, destina-se a Profissionais de nível superior que atuam na área da alimentação tais como Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Gastrônomos, Empreendedores no ramo de Alimentação, Diretores, Gerentes e Supervisores de empreendimentos gastronômicos. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos e da gastronomia funcional e natural, assim como graduados em gastronomia, produtores de eventos, profissionais das áreas de hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos.
Grade curricular
12 disciplinas
- Metodologia Científica20h
- Ciência dos Alimentos Aplicada à Gastronomia60h
- Gastronomia Funcional60h
- Alimentação Saudável60h
- Gastronomia Sustentável: Vertentes da Alimentação60h
- Alimentos Funcionais com Ênfase em Gastronomia60h
- Aplicação de Técnicas Gastronômicas Voltadas à Alimentação Saudável60h
- Composição e Química dos Alimentos60h
- Elaboração de Cardápios Funcionais e Gastronomia Fit60h
- Fundamentos Nutricionais Aplicados a Gastronomia Funcional e Natural60h
- História da Alimentação e Novas Tendências em Gastronomia60h
- Docência do Ensino Superior20h
Matrícula
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