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Pós-graduação em Gastronomia Vegetariana

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Carga horária
700 horas
Duração
de 4 a 18 meses
TCC
Opcional
Área
SERVIÇOS

Grade curricular

12 disciplinas

  1. Metodologia Científica20h
  2. Sustentabilidade Aplicada à Gastronomia40h
  3. História da Alimentação e Novas Tendências em Gastronomia40h
  4. Uso de Ervas e Especiarias60h
  5. Cardápios e Dietas Especiais;60h
  6. Ciência dos Alimentos na Gastronomia Vegetariana60h
  7. Elaboração de Cardápios Vegetarianos80h
  8. Gastronomia e Vegetarianismo80h
  9. Gestão de Segurança Alimentar80h
  10. Nutrição Aplicada ao Vegetarianismo80h
  11. Técnicas Gastronômicas e Preservação dos Nutrientes80h
  12. Docência do Ensino Superior20h

Matrícula

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