Pós-graduação em Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentos
- Carga horária
- 720 horas
- Duração
- de 4 a 18 meses
- TCC
- Opcional
- Área
- NEGÓCIOS, ADMINISTRAÇÃO E DIREITO
Sobre o curso
O que você vai estudar
Objetivos O Curso de Pós-graduação em Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentos, tem como objetivo aprofundar o conhecimento na gestão gastronômica; Conhecer e dominar a elaboração dos cardápios gerais; Estudar os processos administrativos e controle da produtividade gastronômica; Melhorar o entendimento da gestão na área de alimentação. Público Alvo O Curso de Pós-graduação Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentação, destina-se a profissionais de nível superior que atuam na área da gastronomia, tais como Nutricionistas, engenheiros de alimentos, gastrônomos, empreendedores no ramo de alimentação, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos, mas também graduados em gastronomia, eventos, hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos.
Grade curricular
14 disciplinas
- Metodologia Científica20h
- Fundamentação em Gastronomia – Técnicas Aplicadas40h
- Negociação e Estratégia Empresarial40h
- Enogastronomia40h
- Organização e Planejamento de Eventos e Serviços Gastronômicos40h
- Controle de Produção e Produtividade na Gastronomia60h
- Gastronomia Avançada60h
- Gestão de Pessoas Aplicada a Serviços de Alimentos e Bebidas60h
- Gestão de Segurança Alimentar60h
- Gestão e Logística em Serviços Gastronômicos60h
- História da Alimentação e Novas Tendências em Gastronomia60h
- Mercado e Tendências na Gastronomia80h
- Gestão da Qualidade em Serviços Gastronômicos80h
- Docência do Ensino Superior20h
Matrícula
Pronto para começar?
Matricule-se na pós-graduação em Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentos ou fale com nossa equipe para tirar suas dúvidas.